-
2019-12-12
一名90后創業者的實操經驗,值得每一位初次創業者讀讀
開一家自己的小店,是不少年輕人的夢想。然而夢想者眾多,成功者寥寥可數。有一位90后創業者,曾經開過串串店但以失敗告終,后來經過反思和總結,終于成功經營現在的小面店。聽聽他的經驗心得,對初次創業者會有很大幫助。?拿出充足時間做準備?
-
2019-12-10
日本人開的意大利沙縣小吃,是如何征服中國的
餐飲逐步進入了微利時代。如何控制成本、穩定利潤,成為擺在餐飲老板面前的首要難題。有這么一個餐飲老板,早在40多年前便已經開始思考這個問題,并在漫長的實踐中探索出了一套解決方案。他的餐廳,平均客單價不高于35元,卻連年盈利,被稱為意大利沙縣小吃,更是用
-
2019-12-09
為什么說餐廳老板越是親力親為,生意越是差勁?
不少小餐廳的老板容易陷入這種誤區當中:為了節省人力成本,自己除了當老板,平時也會沖在第一線去忙店里的活,哪個崗位缺人,自己就立馬頂上。但越是這樣的老板,生意越是做不大,甚至可能經營狀況越來越差,到最后做不下去只能關門。問題出在哪里? 1.老
-
2019-12-07
北京米其林很離譜嗎?未必
他來了,他來了,11月,米其林帶著北京必比登餐廳(平價餐廳)和星級餐廳(高端餐廳)榜單一起來了。2020北京米其林指南 ?然而,因為涉及了很多外地菜系和爭議性較大的地方小吃,千呼萬喚始出來的北京米其林推介沒有帶來驚喜,只帶了爭議。從前北京沒
-
2019-12-06
明星奶茶店顯露頹勢,說好的大牌光環怎么不管用了?
近幾年有很多明星在本職工作之外,涉足餐飲領域,開起各種類型的餐廳,尤其是奶茶店。一有明星開店,就總離不開排隊、黃牛、刷屏等等關鍵詞。但慢慢大家發現,這些明星餐廳的熱度似乎沒有前幾年那么火爆,有些剛開店就生意平平,有些則經營一段時間就關門歇業,這是為什
-
2019-12-03
麻辣不再誘惑
如果要用一句話來總結餐飲品牌“麻辣誘惑”眼下的處境,大概就是“成也小龍蝦,敗也小龍蝦”。麻辣誘惑曾是餐飲界的一匹黑馬,靠著小龍蝦的網紅特質,在市場上做得風生水起。高峰期時,麻辣誘惑僅旗下熱辣生活的線上外賣銷售額就超10億元,擁有4000多名員工。良好
-
2019-12-03
餐飲賺不賺錢,從店的“面相”就能看出來?還真是這么回事
在古代,人們發明了一種叫做“面相”的識人方法。有了這種方法,能在不與這個人經常接觸的情況下,甚至即便是素未謀面,也可以判斷此人的心性、運勢、是否值得信賴等等。其實對于一家餐廳來說,也是存在“面相”的。而它的面相跟人的面相一樣,既能反映當下的狀況,也能
-
2019-12-02
小吃四大派,誰能問鼎餐飲江湖?
這兩年,餐飲業最大的黑馬莫過于“小吃”了!西少爺憑借一個小小肉夾饃成功融資千萬,賣雞爪的鹵人甲也獲得近億元的A輪融資……在中國小吃江湖中,確實是群雄薈聚,高手如云:“北丐”? ?陜西派,? 憑借三千多年歷史、700多種小
-
2019-12-02
憑3個關鍵詞,從激烈競爭當中拼出新天地,這家酸菜魚怎樣做的?
做生意的人都會認同這一點:成功的關鍵,不僅取決于能否打動顧客,也取決于能否打敗競爭對手。大多數行業,目前并不存在一家獨大的壟斷狀況,而是百家爭鳴,各有各的顧客群和優勢。如何才能從激烈競爭當中跳脫出來,讓自己從“大亂斗”走向更高地位呢?這家酸菜魚品牌抓
-
2019-11-27
冬天來了,餐飲店的外賣包裝應該如何去做?
對于外賣來說,包裝對于菜品的保護情況會直接關系到它送到顧客手里時的狀況,尤其是溫度。中國人有個傳統,就是食物應該熱著吃,因此保溫這一環就特別關鍵。如果是夏天還好,氣溫高,所以菜品不容易涼。現在到了冬天,開餐飲店的應該如何確保外賣包裝既能夠很好地保溫,

