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2019-12-12
一名90后創業者的實操經驗，值得每一位初次創業者讀讀
開一家自己的小店，是不少年輕人的夢想。然而夢想者眾多，成功者寥寥可數。有一位90后創業者，曾經開過串串店但以失敗告終，后來經過反思和總結，終于成功經營現在的小面店。聽聽他的經驗心得，對初次創業者會有很大幫助。?拿出充足時間做準備?
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2019-12-10
日本人開的意大利沙縣小吃，是如何征服中國的
餐飲逐步進入了微利時代。如何控制成本、穩定利潤，成為擺在餐飲老板面前的首要難題。有這么一個餐飲老板，早在40多年前便已經開始思考這個問題，并在漫長的實踐中探索出了一套解決方案。他的餐廳，平均客單價不高于35元，卻連年盈利，被稱為意大利沙縣小吃，更是用
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2019-12-09
為什么說餐廳老板越是親力親為，生意越是差勁？
不少小餐廳的老板容易陷入這種誤區當中：為了節省人力成本，自己除了當老板，平時也會沖在第一線去忙店里的活，哪個崗位缺人，自己就立馬頂上。但越是這樣的老板，生意越是做不大，甚至可能經營狀況越來越差，到最后做不下去只能關門。問題出在哪里？ 1.老
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2019-12-07
北京米其林很離譜嗎？未必
他來了，他來了，11月，米其林帶著北京必比登餐廳（平價餐廳）和星級餐廳（高端餐廳）榜單一起來了。2020北京米其林指南 ?然而，因為涉及了很多外地菜系和爭議性較大的地方小吃，千呼萬喚始出來的北京米其林推介沒有帶來驚喜，只帶了爭議。從前北京沒
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2019-12-06
明星奶茶店顯露頹勢，說好的大牌光環怎么不管用了？
近幾年有很多明星在本職工作之外，涉足餐飲領域，開起各種類型的餐廳，尤其是奶茶店。一有明星開店，就總離不開排隊、黃牛、刷屏等等關鍵詞。但慢慢大家發現，這些明星餐廳的熱度似乎沒有前幾年那么火爆，有些剛開店就生意平平，有些則經營一段時間就關門歇業，這是為什
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2019-12-03
麻辣不再誘惑
如果要用一句話來總結餐飲品牌“麻辣誘惑”眼下的處境，大概就是“成也小龍蝦，敗也小龍蝦”。麻辣誘惑曾是餐飲界的一匹黑馬，靠著小龍蝦的網紅特質，在市場上做得風生水起。高峰期時，麻辣誘惑僅旗下熱辣生活的線上外賣銷售額就超10億元，擁有4000多名員工。良好
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2019-12-03
餐飲賺不賺錢，從店的“面相”就能看出來？還真是這么回事
在古代，人們發明了一種叫做“面相”的識人方法。有了這種方法，能在不與這個人經常接觸的情況下，甚至即便是素未謀面，也可以判斷此人的心性、運勢、是否值得信賴等等。其實對于一家餐廳來說，也是存在“面相”的。而它的面相跟人的面相一樣，既能反映當下的狀況，也能
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2019-12-02
小吃四大派，誰能問鼎餐飲江湖？
這兩年，餐飲業最大的黑馬莫過于“小吃”了！西少爺憑借一個小小肉夾饃成功融資千萬，賣雞爪的鹵人甲也獲得近億元的A輪融資……在中國小吃江湖中，確實是群雄薈聚，高手如云：“北丐”? ?陜西派，? 憑借三千多年歷史、700多種小
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2019-12-02
憑3個關鍵詞，從激烈競爭當中拼出新天地，這家酸菜魚怎樣做的？
做生意的人都會認同這一點：成功的關鍵，不僅取決于能否打動顧客，也取決于能否打敗競爭對手。大多數行業，目前并不存在一家獨大的壟斷狀況，而是百家爭鳴，各有各的顧客群和優勢。如何才能從激烈競爭當中跳脫出來，讓自己從“大亂斗”走向更高地位呢？這家酸菜魚品牌抓
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2019-11-27
冬天來了，餐飲店的外賣包裝應該如何去做？
對于外賣來說，包裝對于菜品的保護情況會直接關系到它送到顧客手里時的狀況，尤其是溫度。中國人有個傳統，就是食物應該熱著吃，因此保溫這一環就特別關鍵。如果是夏天還好，氣溫高，所以菜品不容易涼。現在到了冬天，開餐飲店的應該如何確保外賣包裝既能夠很好地保溫，
